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鸡翅8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。
调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。
在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。
热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。
