炸鸡肉串

主料鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。

颜色金黄。肉质鲜嫩，柔软酥香，辛辣味美。