主料鸡肉350克，通心粉150克，洋葱（白皮）100克， 调料小麦面粉250克，黄油50克，牛奶125克，鸡蛋120克，淀粉(豌豆)10克，面包屑150克，盐2克，胡椒粉1克，植物油130克
口味焦香，色金黄。
鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。
