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主料牛肉，茄子， 辅料小葱，蒜，青红柿子椒， 调料盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，酱油，辣酱，香油
茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。
将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；
坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；
将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
