红薯400克，洗净外皮，切成0.3厘米的圆片，橄榄油1茶匙，黄砂糖2茶匙，碎烤核桃仁2汤匙
一直喜欢小时候在街上买来吃的那种烤整条红薯，但烤起来很费时间。把红薯切了片，烤起来就快些了。为了防止烤成红薯干，放了一点橄榄油在红薯片上使保持水份。又怕红薯不够甜，还放点糖来一起烤。最后的碎果仁是给已经美味的烤红薯锦上添花。
把切好的红薯放在盆里，加入橄榄油和黄砂糖拌匀。烤箱预热至摄氏200度。
把拌好的红薯片挨个排放在无边的烤盘上。把烤盘放入烤箱中间的架子上，烤25分钟。拿出烤盘，用筷子把红薯片翻一面。再把烤盘放进烤箱，烤15分钟，或者烤至红薯软熟，表面开始变棕黄色即可拿出烤盘。
把红薯移到盘子里，撒上碎核桃仁，上桌趁热吃。
