臭豆腐（或老豆腐）300克，花生粉适量，竹串数十支，素蚝油50克，酱油30克，素沙茶酱40克，糖45克，胡椒粉5克，冷开水200毫升
将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用
将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用
锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸
待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用
将炸好的臭豆腐穿入竹串
烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘
用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱
待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用
