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原料鲳鱼1条，葱末，姜末 调料A料酒1大匙，盐1小匙 调料B料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，水淀粉2小勺
将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干。
在鱼肉两面斜划刀口后，用调味料A腌10分钟。
油4大匙烧热，先爆香葱末以及姜末，然后将鲳鱼放入锅内，中火两面煎至酥黄时捞起。
锅里留底油，炒匀调味料B，然后淋在鱼肉上即可。
