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主料牛蹄筋250克， 辅料油菜心25克， 调料胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克
将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
芡粉加水20毫升调成芡汁；
用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
