烧蕃薯冰淇淋

蕃薯去皮、切片后，放入蒸锅中以大火蒸约20分钟至熟且成柔软状，即取出。

取一锅，将作法1蒸好的蕃薯加入细砂糖、麦芽糖、奶油于盆中，再移到炉上以小火加热，边加热边拌匀所有材料，至全部材料都均匀即可熄火。

将作法2拌好的蕃薯泥塑型成圆饼状，但中间略为凹陷。

把作法3放入预热好的烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约15分钟至外皮略变硬。

在烤好的作法4上放上一球香草冰淇淋，淋上些许抹茶淋酱，再撒上些许抹茶粉即可。