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主料虾仁300克，鲜豌豆100克， 辅料水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量， 调料盐3克，味精3克，清油30克，香油2克
将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。
用开水将虾仁、豌豆焯好。
锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。
