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主料茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克 调料橄榄油70克，盐少许
将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
