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主料慈菇， 辅料猪里脊肉，香菜， 调料鸡精，生抽，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉，葱姜片，清水，料酒
酥脆咸鲜，微辣。
将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；
坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色；
坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。
