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A.地瓜1条，B.砂糖 75公克，水 25公克，柠檬汁数滴
将地瓜洗净切块，放入已滚沸的油锅内炸，以中火炸至筷子可穿过的程度即可捞起沥干油脂。
将材料B以中火煮至变色使之成为焦糖，再将将炸好的地瓜放入锅中，均匀的裹上一层焦糖。
将沾上焦糖的地瓜立刻放入冰块中急速冷却即可。
