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主料红豆沙250克，香蕉100克， 调料玉米淀粉20克，花生油75克
将香蕉剥皮后剖为四片；
豆沙分成四团，搓成同样大小的条；
2条香蕉夹一条豆沙裹紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块，放在干淀粉中滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用；
锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅；
以低温炸至外酥松内热柔，捞出装盘便成。
