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主料鸡蛋200克，猪肉(肥瘦)120克， 辅料虾米20克， 调料大葱10克，盐2克，味精1克，酱油5克，胡椒粉0克，植物油30克，料酒3克
剁碎的猪肉加入调味料(葱除外)搅匀；下油爆香浸软剁碎的虾米，下猪肉炒熟待冷。
鸡蛋拂匀，加入切碎的葱及炒熟之猪肉再拂匀，逐羹放落锅中，慢火煎成蛋角上碟。
