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主料大虾1个，鸡茸50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面包渣50g，面粉50g 调料盐lg，胡椒粉0.5g，橄榄油20g
将大虾去头、壳、虾线，从中间剖开后制成虾排。
然后用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后，将鸡茸抹在虾排上面。
再醮白面，拖蛋液醮面包渣。
煎盘放橄榄油烧热，放入虾排煎熟。
盘边配酸黄瓜、炸土豆丝、渍紫菜等，放煎好的虾排即可。
