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鸡脚300公克，葱2根，辣椒2根，麻油1小匙，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄
将鸡脚洗净，切成2段，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖净；葱、辣椒分别切段备用。
砂锅中放入麻油爆香，再放葱段、辣椒段、姜片以大火炒香，倒入猪脚卤汁煮滚后，加入作法1的鸡脚、绍兴酒焖煮20分钟即可。
