爆炒花椒鸡

仔鸡500g，青辣椒250g，鲜红辣椒50g，莴笋250g，青花椒（新鲜花椒）200g，老姜片4片

青花椒香味独特，清麻微辣，把鸡肉的嫩、鲜和鲜笋的脆呈现得尖锐和刺激，是一道花椒在菜肴中的盛装出席。在青花椒上市的日子里我常常用这道菜招待好友。