主料牛肉300g，西红柿200g， 辅料香菜，少许啤酒， 调料鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油，适量热水。
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
水开15分钟后，转小火炖1个小时，
放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
