by admin · 42 收藏 · 2963 浏览
用料牡蛎150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量。
牡蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用。
汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起，用清水冲凉。
另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的酸菜，加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可。
