蛋糕体鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉17克，玉米淀粉17克，可可粉20克，黄油35克，涂抹层装饰层
对于热爱烘焙的我们，一定都有过这样的经历，某个东西，我们觉得它很简单，很快就做好。而另一个呢，觉得好花时间和精力，不知道什么时候才能吃到嘴里去，不仅要付出足够的时间制作它，还要有足够的耐心等待它的成型。不过这样的等待，往往都是值得的！还是那句话，当你看到你精心烘焙出来的完美作品，那份满足感无以伦比。那份感动，溢于言表。今天我做的这个特浓朱古力忌廉蛋糕就给了我这样的感觉，认为付出的一切都那么值得，因为在我眼里它就是那么完美，或许是因为，这是自己的孩子.我非常真诚的想向你推荐这款蛋糕，只要里面蛋糕体的味道就足以让你惊叹，配上奶油更堪称完美的味道。我真的忍不住想向你多推荐几次，一定要尝试哦！
蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
细泡状态加第二次。
能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
继续打至图中这个状态，湿性发泡。
取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。（用刮刀）
再把另一半粉筛入翻拌均匀。
拌好后的样子。
然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
再填一层奶油，填满四周，抹平。
再铺一层蛋糕片。
抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
