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主料鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克， 辅料泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克， 调料酱油，精盐，胡椒粉各适量，酒15克，油50克
鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
