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这是一款安徽创新菜肴，在狮子头的传统
猪前夹肉剁成茸，加入葱姜汁、料酒、精盐、味精加蛋清打上劲，分成12份，每份包一个咸鸭蛋黄，依次做成肉丸。
青菜心焯味水，备用。
取一大砂锅加清水，放下肉丸，放在煲仔炉上用中火慢慢烧开，待熟后撇去浮沫，加入青菜心即可上桌。
猪肉茸要充分调味打上劲，以便味鲜而有韧性。
中火慢烧成菜即可。
