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主料土豆（黄皮）200克，猪排骨(大排)150克， 调料料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，植物油50克
排骨熟烂，土豆软香。
将土豆洗净、去皮、切块；
将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
加入排骨炒匀；
调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
