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猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面
将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
芹菜洗净；
将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；
将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
用擀面杖擀好饺子皮；
将馅料放入皮中，对边捏合；
两边分别捏合；
饺子包好了。
