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材料白米1杯，猪肚1／4个，嫩姜丝少许，葱花少许 调味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯 调味料(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。
白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。
煮猪肚的汤汁有腥味，不要加入粥内同煮。
猪肚一定要先煮烂，才能加入粥内，用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。
