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主料猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
特点：细嫩清香。功效：温肾止尿。
将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
