猪手两只 黑醋 1.5 杯 添丁甜醋 1.5杯 酱油 1/4杯 黑麻油 1 tsp 清水8杯 片冰糖 1 片 椰糖 1 片 Assam 片 两片 （Optional） 辣椒干 6只 （optional） 老姜两大块 蒜一头
猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
