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冷水面糰100公克，葱花5公克，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，白醋1茶匙，细砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2茶匙
将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。
冷水面糰搓成长条状后，分成每个重约4公克的小面糰，再用大拇指辗压成猫耳朵状。
烧一锅水，水开后放入作法2猫耳朵，转小火煮约3分钟后捞起装碗。
淋上作法1红油酱汁，再撒上葱花即可。
