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猴头菇、鸭舌、菜心、车厘子、香菜叶、清鸡汤、盐、味精、鸡粉、料酒各适量
猴头菇切薄片，用调好味的鸡汤煨熟，摆入小碗中，蒸约5分钟。
锅上火，注入清水、料酒，放入鸭舌去除腥味，捞出，用调好的鸡汤煨熟。
菜心焯水，摆入盘中，把蒸好的猴头菇扣在菜心上，四周摆上煨熟的鸭舌，用车厘子、香菜叶点缀围边即成。
