玉簪虾球

中海虾，芦笋各10个，竹荪5个，金华火腿20g，调料广东米酒，水淀粉各1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），高汤150ml，油200ml（实耗20ml）

一根根翠绿的芦笋仿佛碧玉发簪，穿起鲜嫩的虾仁。这道菜无论在色泽还是在口味上都给人清新的感觉，惹得人胃口大开。