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鸡蛋3个，韭菜150克，虾皮50克，玉米粉100克，温水适量，盐适量，生抽适量，油适量
韭菜洗净后切碎；虾皮洗净。
鸡蛋打匀。
铁板上放少量油，然后加入鸡蛋液，并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。
铁板上放少量油，然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中。
将韭菜碎也加入碗中，与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀，然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀。
玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油。
铁板上放少量油并均匀抹开，将玉米糊均匀倒入约5毫米。
在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅。
糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟。
可加入适量生抽调味。
