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主料鲈鱼肉配料玉米罐头、蛋清调料盐、味精、淀粉、胡椒粉、花生油、香葱末
鲈鱼肉切块，腌制入味，拍粉。用六七成热油将鱼块炸熟，装盘。
锅中加汤、玉米，烧开后洒入蛋清，调味，勾芡，浇在鱼块上。
表面撒香葱末即成。
