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生咸鸭蛋，变蛋，西红柿1个
变蛋剥皮后放入蒸锅蒸二三分钟，切成小粒.生咸鸭蛋在蛋尖上凿一小洞把变蛋一点点塞进生咸鸭蛋内，直至塞满为止，可以用筷子在里面捣实，生咸鸭蛋的蛋清会流出来小心不能把蛋黄捣碎。
装满后用保鲜膜包紧捆死.放入蒸锅蒸七八分钟。
放凉后改刀装盘。
