鸡翼（中段）12只，粗盐（sea salt）20g，四川花椒10g，铝膜纸 熏料干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml做法
鸡翼洗净后用厨用纸吸干水分；
四川花椒和粗盐入锅加热并翻炒，至盐的颜色变深且开始有点冒烟时断火；
在鸡翼上均匀抹上热的椒盐，腌3小时。冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时，然后用大火蒸8分钟；
取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀。放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼，盖上锅盖；
大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右。熄火后等10分钟，待烟雾熏入鸡翼后再开盖。
