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主料盐�鸡1只，冬笋、鲜红椒、青椒各10克。调料
将盐焗鸡去骨，撕成长4厘米的粗条，冬笋、鲜红椒、青椒切成4厘米长的粗条，姜、蒜切粗丝，香菜切10厘米长的段。
取锅上大火放油烧至五、六成热，放入撕好的鸡丝小火滑15秒捞出待用。
锅中留油，烧六成热放入冬笋、鲜红椒、青椒、姜、蒜大火煸香，放入过好油的鸡丝加入酱油、蚝油、盐、味精、香菜大火翻炒后装入烧热的瓦片中即成。
