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主料猪肚一只约750克，瓦片一块。调料
将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝。
锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟。
锅留底油烧六成热，下姜丝、葱白段、辣妹子、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香，下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片（提前置小火上烧３分钟）上即成。
