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冬瓜1500克，熟甘笋100克，上汤500克，油味料等适量。
先将甘笋切为比薄片厚些的日字形片，再将冬瓜去皮瓤后切为双飞形件，用水滚10分钟，捞起用清水漂冻。
将甘笋片放入冬瓜夹内，完成后用碗分三行扣好，放入精盐后放入笼内蒸透，倒掉原汤，覆放在窝中。
待微滚，倾入汤窝中便成。甘笋即红萝卜。
