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嫩姜300公克，昆布15公克，盐1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯
将嫩姜切成每片约0.1公分的薄片，加入1大匙盐（份量外）抓匀至软，再洗去盐份备用。
将昆布、调味料与作法1的姜片一起入锅，用小火煮约8∼10分钟，熄火待凉即可。
