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中种面糰307公克，速溶酵母4公克，水184公克，主面糰
速溶酵母加入少许室温的水溶解；高筋面粉过筛，备用。
高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
将面糰整型滚圆后，放入钢盆中做基础发酵90分钟，即为中种面糰。
将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。
把奶油放入作法4中搅拌至完成阶段），即为甜面糰。
