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主料豌豆苗500克，竹笋40克，鲜香菇40克， 调料盐3克，味精2克，料酒5克，姜1克，花生油75克
色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。
选取豆苗嫩头，洗净沥干；
熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。
