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净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
将猪蹄刮洗干净，斩成块。
猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
