by admin · 60 收藏 · 1729 浏览
主料母鸡1500克， 辅料三七20克， 调料姜10克，大葱10克，黄酒15克，盐3克，味精1克
鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内。
将田七一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片。
田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。
出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。
