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主料4人份牛肉400克芦笋
肉嫩笋脆，下饭！
芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
红甜椒切成菱形片，待用
牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
炒锅放油，把牛肉片滑熟
另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
