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主料4人份牛肉400克芦笋
肉嫩笋脆,下饭!
芦笋洗净,切成菱形片,在油盐水中焯熟,迅速过凉水,待用
红甜椒切成菱形片,待用
牛肉洗净,去筋络,切成薄片,放入碗内加入少许小苏打,用生抽淀粉,绍酒,姜末腌制10分钟,再加入少许花生油,再腌1小时
炒锅放油,把牛肉片滑熟
另起锅放少许油,放入葱姜片爆香,放入牛肉片,芦笋,甜椒片,快速炒匀,勾芡,出锅