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主料豆腐(南)500克， 辅料番茄125克， 调料植物油25克，蚕豆淀粉10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克
豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
加豆粉水勾芡即成。
