1.肉片100－200克（如果你用带点肥肉的肉片，比如从大排骨上切下来的肉片，比纯瘦肉片还好吃） 2.番茄3－4个 3.老豆腐1盒 4. 大白菜或者包菜一小盘 5.番茄罐头半罐（这个可省，如果你是用自家院子里红透了的西红柿。超市买的西红柿没什么味道，我用了半罐Tomato Paste来提味。 ） 6.葱1根 7.盐少量 8.鸡精适量 9.白胡椒半茶匙 10.一大匙酱油 11.一大匙淀粉 12.一大匙料酒或者日本清酒 13.老姜末半茶匙
老豆腐切厚块，锅里下一大匙，撒很少的盐，用中火把两面烙黄。
肉切薄片，用一大匙酱油，一大匙淀粉，一大匙料酒或者日本清酒，半茶匙姜末腌起来。
番茄切片，白菜切块或者包菜切丝，葱切段。
炒锅加油烧热，放入肉片炒熟。
下白菜翻炒半分钟到1分钟。
下番茄翻炒到有点出红色的汁。
加点盐和白胡椒粉。
加入番茄酱和半杯清水。
倒入豆腐块，翻炒几下，加锅盖，用中小火闷烧5分钟。
最后加入葱，加盐和鸡精调味。
