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主料鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克， 调料植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
番茄均切成四块；
豆腐切成小方块；
鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；
锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；
待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
