提前将原材料准备好
西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟
待西红柿表皮脱落放凉，将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用
锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁，不断翻炒加盐调味，待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用
将葱白切成段，葱叶切成花
将鱼片放入碗内，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟
锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香
然后下切好的西红柿片翻炒片刻
然后倒入适量清水烧开，加白胡椒粉、盐调味
水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟
将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，最后将汤汁倒入碗内
撒上葱花即可食用
