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用料猪瘦肉100克，番茄100克，粉丝50克，葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝。
粉丝用温水泡发。
炒锅上火，加入上汤烧开，放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开，再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味，速起锅，淋入香油即可。
