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原料新鲜羊腿肉3斤，葱姜少许黄酒20ML
冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。
山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
